梁家排骨主要饮食特色及重要价值

　梁家排骨主要饮食特色：

　　宗族式传承：梁家排骨为梁氏宗族世代相传的美食秘方，在相当长的历史时期内并未对外公开，百分百还原了明朝排骨美食制作工艺和原理，也是对梁氏宗族饮食文化、饮食技法传承脉络的真实展现。

　　地方性特色：梁家排骨技法起源就是直隶真定地区的排骨秘方，因此具有浓郁的地区饮食色彩。今天的梁家排骨更是成为正定地区代表性的美食品牌，有其浓郁的正定古城文化血统。

　　养生型美食：梁家排骨具有养生滋补、美容养颜、强身健体、调节身心、改善脾胃的功能，老少皆宜，百吃不厌，深得消费者的喜爱。

　　重要价值：

　　（1）历史价值：拥有数百年的历史传承，为家族式传承，从未外传，因此保留了明朝时期真定排骨的工艺特色，也带有梁氏宗族几百年家族演变的印记，是一份活生生的珍贵的历史文化资料。

　　（2）科学价值（艺术、技术等）梁家排骨独.创料洗、料藏法，以独.家秘制养生料包赋予排骨更丰富的营养价值。该技法讲究各类中草药、珍惜香料的营养配合，是对中医学、养生学、膳食营养科学理论的有机结合，有很高的科研价值。

　　（3）文化价值（人文、社会、民族文化特质等）梁家排骨源起明朝重臣梁梦龙，因乡邻民众对梁梦龙的关怀爱戴而生，是对当时社会现状、名人轶事、地区风土人情的真实写照。在现代社会，梁家排骨也承载着地区人事交际、休闲娱乐、饮食文化传播的重任、有浓郁的地方文化色彩。

　　（4）养身价值：养身大排--口感香浓、质感地道，富含蛋白质、氨基酸、微量元素和矿物质；有滋补肾元，美容养颜，清热解毒，调理气血之功效。养身小排--老少皆可食用，汤汁更是浓郁诱人，有滋阴润燥，益精补血功效，是滋补美容，调养身心的上品佳肴。