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正定排骨之梁家排骨的特色

2020-03-27  来自: 正定县梁家排骨馆 浏览次数:209

正定排骨

石家庄正定是一座历史悠久的城市,如隆兴寺、容国府、子龙大桥等,但正定的古老文化不仅体现在这些古建筑中,而且在饮食上也得到了体现。说到正定菜,大多数人都会想到八碗。事实上,我们对这种食物的历史遗产感到惊讶。除了八碗之外,正定梁家排骨馆的梁家排骨也别具一格。尝过的人评价很高。下面跟随小编一起来了解一下正定排骨这道美食吧。

梁立新梁师傅是秘制养生排骨的创始人,是大军兼大臣梁梦龙的孙子。作为梁家后羿,梁立新先生对正定古城文化有着深厚的热爱和荣耀。

梁师傅的秘方养生骨分为大排骨和小排骨两种。骨头酥脆,肉烂,口感爽口,香甜可口。梁家排骨选料由指定的生猪生态养殖基地提供。肉质醇厚无污染,营养价值高,深受广大消费者的喜爱。梁师傅的秘方养生骨还推出了秘方猪手和铁锅炖鱼,形成了一个完整的食品门类。为了充分恢复古城的传统饮食风格,展现古城独特的生活情趣,该店还按照传统工艺推出了铁锅煎饼,受到当地美食名人、文化名人和广大市民的赞誉。

正定排骨梁家排骨的起源是直隶真定地区排骨的配方,具有很强的地域性食物色彩。如今的梁家排骨已成为正定地区的代表佳肴,具有浓厚的正定古城文化血统。梁氏排骨是梁氏家族世代相传的菜谱。它们在相当长的历史时期内都没有公开过。它们还原了明代排骨的生产工艺和原则,也是梁氏家族饮食文化和饮食技艺传承的真实展示。

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菜品展示

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